相簿列表 » 102.09 基礎杯測體驗課

擁有咖啡品質鑑定師執照的HUGO擔任本次講師。
經由杯測的目的開始說明，透過系統化的流程，
以及實際杯測進行的技巧及實作練習，
有效率且有步驟的深入淺出解說及操作，
了解並熟悉三角杯測檢驗的實際效果。

何謂杯測??
簡單來說就是使用科學系統化方式評鑑各產地咖啡豆，並且能提升自體味覺及嗅覺的感官能力。
我們常常可以在很多地方看見店家描述這咖啡豆帶有甚麼樣的風味；
或者同國家的豆子卻能有不一樣的風情；或是常常會看見咖啡豆的"分數"...等等
這些是如何來分辨、判斷的？哪樣的方式才是正確的評斷方式?
多少克的咖啡豆??幾度的熱水??多少的咖啡及水的比例??如何的啜吸方式??
好多好多的問題，我們都會在課程內一一跟大家分享喔~

咖啡品質鑑定師執照(Licensed Q Grader Certificate)是一個比較專門的咖啡相關執照。
經過咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生熟豆辨識講解之訓練~以提升個人對於咖啡評鑑之能力，合格之後，由美國咖啡協會(CQI)頒發執照。